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      腐竹的營養價值高
      來源: | 作者:zzqwsp | 發布時間: 2018-10-30 | 538 次瀏覽 | 分享到:
             腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃,是東亞地區常見的食物原料。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的營養素密度高。

            1.腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。
            2.腐竹中谷氨酸含量較高,具有良好的健腦作用,能預防老年癡呆癥的發生。
            3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。
            4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
            5.腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養冠軍。
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