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      干腐竹的食用方法
      來源: | 作者:zzqwsp | 發布時間: 2018-11-30 | 1249 次瀏覽 | 分享到:
           腐竹,又稱腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃腐竹,是東亞地區常見的食物原料。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的口感。
             腐皮一詞早期出現在李時珍《本草綱目》中,書中說說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。下面講解干腐竹的食用方法:


       1、干腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
      2、用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時就可以發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、下湯、下火鍋等;食之清香爽口,葷、素食別有風味。

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